Подключусь! :)
Не знаю, откуда взялось это выражение, но, честно никуда не заглядывая, думаю, что смысл этой самой бритвы - в отрезании лишних усложнений любого явления. Хочешь обьяснить "почему?", выдвигай версию, вооружайся "бритвой" и обстругивай все торчащие нитки домыслов.

Грубо говоря, самое простое объяснение - самое верное. :)

А Оккам... Не знаю. Полезу в гугл. Уже комментарий оставила, теперь ведь можно? )